Երբ ձմեռը թողնում է իր տեղը արևոտ օրերին, մենք բոլորս սկսում ենք փնտրել մեր մարմինը զովացնող ամենահաճելի տարբերակները։ Եվ ինչու՞ ոչ՝ մեկ գավաթ հյութալի սեխը հենց այն է, ինչ հարկավոր է ամառվա շոգին դիմակայելու համար։
Սեխը, ճիշտ ինչպես ձմերուկը, հարուստ է ջրով, սակայն մի փորձեք այն թերագնահատել։ Այս արևահամ պտուղը ոչ միայն հագեցնում է ծարավը, այլև սնուցում է օրգանիզմը՝ վիտամիններով ու արժեքավոր միկրոտարրերով։
Ոչ պատահական է, որ սեխի սեզոնին սպասում են ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները։ 90%-ով ջրից կազմված այս պտուղը միաժամանակ հագեցնում է և՛ ծարավը, և՛ քաղցը։ Իսկ ամենահաճելի մասը նրա բույրն ու մեղրահամ հյութեղությունն է, որը մի պահ տեղափոխում է մանկության ամառները։
Սեխը նաև առողջության հզոր դաշնակից է։
Բացի ասկորբինաթթվից (նույն ինքը՝ վիտամին C), այն պարունակում է նաև ֆոլաթթու՝ կարևոր տարր արյան կազմավորման և իմունային համակարգի կայուն աշխատանքի համար։ Վիտամին C-ն օգնում է պահպանել տոնուսը և պայքարել վիրուսների դեմ՝ հենց այն պահերին, երբ մեր օրգանիզմը դրա կարիքը ամենաշատն ունի։
Ի դեպ, սեխը նաև աչքերի պահապանն է։
Նրա օգտակար նյութերը պաշտպանում են կատարախտից ու տարիքային մոլեկուլյար դեգեներացիայից՝ հիվանդություններից, որոնք հաճախ ի հայտ են գալիս հասուն տարիքում։
Ի՞նչ է սեխը անում մեր մարսողական համակարգի համար։
Այն իրական մաքրող միջոց է՝ բջջանյութի ու հեղուկի շնորհիվ։ Սեխն օգնում է բարելավել մարսողությունը և կանխարգելում է փորկապությունը։
Բայց արդյո՞ք սեխն ունի հակացուցումներ։
Թեև սեխը համարվում է անվնաս մթերք, արժե ուշադիր լինել՝ հատկապես պահպանման և սառնարանից դուրս թողնելու ժամանակ։ Սեխի հյութեղ բունը շատ արագ կարող է դառնալ սննդային թունավորման աղբյուր, եթե այն սխալ պահվի կամ ուտվի անմիջապես սառեցումից հետո։
Ինչպե՞ս ընտրել ամենահամեղ սեխը։
Սեխի իսկական քաղցրությունը թաքնված է նրա հասունության մեջ։ Պարզ փորձ՝ վերցրեք այն ձեռքերով և զգացեք քաշը. եթե զգում եք, որ այն իր չափսին անհամապատասխան ծանր է՝ ուրեմն հասած է։ Բացի այդ, հասած սեխը հաճախ ունի բույր, որն անհնար է շփոթել։
Սեխը տեղ ունի նաև խոհանոցում։
Ամենօրյա ուտեստներից մինչև տոնական սեղան՝ սեխը կարող է զարդարել ցանկացած ճաշացանկ։ Սեխից պատրաստում են մուրաբա, սառը օշարակներ, աղցաններ, չիր, նույնիսկ դոշաբ։ Դարեր շարունակ սեխը եղել է ինչպես գյուղացիների, այնպես էլ թագավորների սիրելի քաղցրեղենը։
Այսպիսով, ամառը լիարժեք չի կարող լինել առանց սեխի բույրի ու համի։ Այն ոչ միայն զովացնում է, այլև բուժում է՝ համեղ ձևով։