Բոլորին հայտնի է, որ գազարը ոչ միայն համեղ, այլև չափազանց օգտակար բանջարեղեն է։ Այն վաղուց համարվում է սուր տեսողությունը պահպանելու և գեղեցիկ, բնական արևայրուք ստանալու լավագույն միջոցներից մեկը։ Այս հատկությունները պայմանավորված են գազարի մեջ պարունակվող հատուկ օրգանական գունանյութերով՝ կարոտինոիդներով։ Սակայն ժամանակակից հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ այս նյութերը օրգանիզմի համար ունեն շատ ավելի լայն և կարևոր ազդեցություն։
Գիտնականների կարծիքով՝ կարոտինոիդները գործում են որպես ուժեղ հակաօքսիդանտներ։ Դրանք օգնում են օրգանիզմին պաշտպանվել սրտանոթային հիվանդություններից և նույնիսկ կարող են նվազեցնել քաղցկեղային հիվանդությունների զարգացման հավանականությունը։ Որքան շատ կարոտինոիդներ են կուտակվում մարդու օրգանիզմում, այնքան ուժեղ է դառնում բնական պաշտպանական համակարգը և նվազում է լուրջ հիվանդությունների առաջացման վտանգը։
Այս վարկածը ստուգելու համար հետազոտողները փորձ են անցկացրել 60 կամավորների մասնակցությամբ։ Փորձի ընթացքում մասնակիցները բաժանվել են չորս խմբի։ Առաջին խումբը շաբաթական երեք անգամ որպես խորտիկ օգտագործում էր կանաչ խնձորի կտոր։ Երկրորդ խումբը ուտում էր մոտ 100 գրամ երիտասարդ գազար։ Երրորդ խումբը ընդունում էր բետա-կարոտին պարունակող վիտամինային հավելումներ, իսկ չորրորդ խումբը համատեղ օգտագործում էր և՛ գազար, և՛ վիտամինային հավելումներ։
Հետազոտության սկզբում և ավարտին գիտնականները չափել են մասնակիցների մաշկում կարոտինոիդների մակարդակը։ Արդյունքները ցույց են տվել, որ այն մարդիկ, որոնք որպես խորտիկ օգտագործում էին գազար կամ այն համադրում էին վիտամինային հավելումների հետ, ունեցել են կարոտինոիդների զգալիորեն ավելի բարձր մակարդակ։
Մասնագետները նշում են, որ գազարի կանոնավոր օգտագործումը կարող է դառնալ առողջ ապրելակերպի կարևոր մաս։ Ըստ Gazeta.ru-ի կողմից մեջբերված գիտական տվյալների՝ շաբաթական ընդամենը երեք անգամ գազարի փոքր չափաբաժին օգտագործելը կարող է նպաստել օրգանիզմի պաշտպանությանը սրտանոթային և որոշ լուրջ հիվանդություններից։
Գազարը ոչ միայն օգտակար, այլ նաև հեշտ հասանելի և բնական սննդամթերք է, որը կարող է աջակցել առողջությանը՝ առանց բարդ դիետաների կամ թանկարժեք հավելումների։