Կարտոֆիլը՝ «վնասակա՞ր», թե՞ իրականում օգտակար. ինչու չպետք է այն բացառել սննդակարգից
Կարտոֆիլը հաճախ հայտնվում է «սև ցուցակում»՝ որպես ավելորդ քաշի և ոչ առողջ սննդակարգի պատճառ։ Շատերը խուսափում են դրանից՝ վախենալով դրա մեջ պարունակվող օսլայից։ Սակայն արդյո՞ք սա ամբողջ ճշմարտությունն է։ Իրականում այս պարզ և բոլորին ծանոթ բանջարեղենը ունի շատ ավելի հարուստ և արժեքավոր հատկություններ, քան ընդունված է կարծել։
Կենսատեխնոլոգ և սննդաբան Նատալյա Դենիսովան, «Արգումենտի ի Ֆակտի»-ին տված հարցազրույցում բացատրում է, որ կարտոֆիլը ոչ միայն կարելի է, այլև որոշ դեպքերում անհրաժեշտ է պահել սննդակարգում։ Նրա խոսքով՝ կարևոր է ոչ թե հրաժարվել այս մթերքից, այլ ճիշտ օգտագործել այն։
Օսլայից վախենալ պետք չէ
Կարտոֆիլի նկատմամբ հիմնական բացասական վերաբերմունքը կապված է դրա մեջ պարունակվող օսլայի հետ։ Շատերը կարծում են, որ այն նպաստում է քաշի ավելացմանը և վնասում առողջությանը։ Սակայն մասնագետները վստահեցնում են՝ ամեն ինչ կախված է չափաբաժնից և պատրաստման եղանակից։
Եթե կարտոֆիլը չի օգտագործվում տապակած և յուղոտ ձևով, այն կարող է դառնալ լիարժեք և օգտակար սննդի մաս։
Կալիումի հարուստ աղբյուր
Կարտոֆիլի ամենամեծ առավելություններից մեկը կալիումն է՝ կարևոր մակրոէլեմենտ, որը անհրաժեշտ է սրտի և անոթների առողջ աշխատանքի համար։ Այն հատկապես կարևոր է այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն բարձր ճնշում կամ սրտանոթային խնդիրներ։
Մասնագետի խոսքով՝ ընդամենը 100 գրամ կարտոֆիլը պարունակում է կալիումի օրական պահանջի մոտ մեկ քառորդը։ Սա նշանակում է, որ ընդամենը մի քանի կարտոֆիլը կարող է զգալիորեն լրացնել օրգանիզմի պահանջը այս կարևոր տարրի նկատմամբ։
Եթե, օրինակ, որպես խավարտ օգտագործեք մոտ երեք կարտոֆիլ, ապա կարող եք ապահովել օրվա կալիումի պահանջի կեսից ավելին։
Ավելի օգտակար, քան թվում է
Բացի կալիումից, կարտոֆիլը պարունակում է նաև այլ կարևոր սննդանյութեր՝ մագնեզիում, ֆոսֆոր, երկաթ և նույնիսկ հազվագյուտ վիտամին PP։ Այս բոլոր տարրերը միասին աջակցում են օրգանիզմի բնականոն աշխատանքին և նպաստում ընդհանուր առողջությանը։
Այսպիսով, կարտոֆիլը չի կարելի դիտարկել որպես «անպետք» կամ «վնասակար» մթերք։ Ճիշտ մոտեցման դեպքում այն կարող է դառնալ առողջ սննդակարգի կարևոր բաղադրիչ։
Ինչպես պատրաստել, որպեսզի լինի օգտակար
Նատալյա Դենիսովան խորհուրդ է տալիս հրաժարվել տապակած կարտոֆիլից և նախընտրել ավելի առողջ տարբերակներ։ Ամենալավ տարբերակներն են՝ եփած կամ թխած կարտոֆիլը։
Առավել օգտակար է այն պատրաստել կեղևի մեջ։ Այս կերպ պահպանվում են գրեթե բոլոր օգտակար նյութերը, որոնք հաճախ կորչում են մշակման ընթացքում։
Կարտոֆիլը կարող է լինել ոչ թե ձեր սննդակարգի թշնամին, այլ դաշնակիցը — եթե այն օգտագործվի ճիշտ ձևով և չափով։ Երբեմն ամենապարզ մթերքները հենց այն արժեքն են ունենում, որը մենք երկար ժամանակ պարզապես չենք նկատել։